Zaczęło się od tego, że w 2018 r. Izraelczycy dokonali innowacji w produkcji mięsa. W warunkach laboratoryjnych firma wyhodowała stek, który swoim wyglądem i konsystencją przypominał mięso dostępne w sklepach.
A teraz Didier Toubia, współzałożyciel i dyrektor generalny Aleph Farms, oznajmił, że jego zespół pracuje nad nową metodą produkcji mięsa, która spowoduje zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych o połowę. Tak wyhodowane mięso ma być nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Produkcja mięsa to na razie projekt pilotażowy i miało potwierdzić założenia badaczy.
Mięso może powstać wszędzie
– Eksperyment w kosmosie pokazuje, że mięso można wytwarzać w najtrudniejszych warunkach, czyli w dowolnym miejscu, w dowolnym czasie i dla każdego – mówi Toubia w wywiadzie dla „The Guardian”.
Przeprowadzona akcja miała pomóc spółce w prowadzeniu badań nad produkcją sztucznego białka w ekstremalnie trudnych warunkach wyzbytych z zasobów naturalnych. Dodatkowo stała się nośnikiem reklamowym.
Kosmiczne steki dopiero za kilka lat
Pomysłodawcy przedsięwzięcia są zadowoleni z wyników doświadczenia, ale konsumenci będą musieli poczekać na produkty mięsne wytwarzane tym sposobem jeszcze 3 lata.
Obecnie branża mięsa syntetycznego odnotowuje dynamiczny wzrost. Firma badawcza Markets and Markets przewiduje, że w 2025 r. rynek sztucznego mięsa pochodzenia roślinnego osiągnie 27,9 miliarda dolarów.
Eksperyment stwarza nowe możliwości, by żywić ludzi przebywających w kosmosie. Taka produkcja jest wygodnym sposobem na zapewnienie dostępu do świeżych produktów.
Podobne doświadczenia przeprowadzano już w Polsce. Stanisław Łobodziak, szef laboratorium biologicznego w Centrum Nauki Kopernik, w ostatnim czasie wyhodował mięso kurczaka na liściach szpinaku.
