Podczas tegorocznej odsłony Infoshare wspólnie z PKO Bankiem Polskim mieliśmy okazję porozmawiać z Michałem Piosikiem, partnerem zarządzającym funduszu AC/VC i współzałożycielem akceleratora startupów foodtech.ac.
– Branża spożywcza jest gigantyczna. To jedna z największych branż na świecie, a mimo to nie jest zaawansowana technologicznie, więc wiele można w niej pozmieniać – uważa Michał Piosik. Jednym z obszarów, który, zdaniem naszego rozmówcy, będzie rósł na przestrzeni lat jest bioróżnorodność i źródła białek. Tych białek nie będziemy już poszukiwać wyłącznie w mięsie, będziemy sięgać po jego zamienniki.
Drugim obszarem, który ma napędzać branżę foodtech, będzie robotyzacja. Według Michała Piosika coraz częściej będziemy widywać farmy wertykalne, które są odpowiedzią na problemy z uprawą w miejscach, w których brakuje wody.
Ponadto robotyzacja będzie automatyzować inne, prostsze czynności, na przykład będzie wspierać pracę restauratorów. Trzeci obszar, na który zwrócił uwagę nasz rozmówca, to mięso hodowane komórkowo. Z czasem zyska na popularności, bo będzie tańsze niż zwykłe mięso, a dzięki temu przyczyni się do walki z głodem na świecie.
Foodtech a świadomość konsumentów
Pytanie tylko czy konsumenci są gotowi na to, aby jeść tego typu produkty?
Zdaniem Michała Piosika tak. Według niego sprzyja temu rosnąca świadomość konsumentów, dotycząca tego, co jedzą. Dziś łatwo jest zweryfikować, czy na przykład jogurt powstały na bazie mleka kokosowego dostarczy nam tyle samo mikroelementów co jego zwykły odpowiednik.
Chcesz więcej? Posłuchaj, obejrzyj
Wywiad z Michałem możesz obejrzeć i posłuchać na YouTubie. Wideo znajduje się poniżej.
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
